在海口一家法式小餐馆的午后时光，新鲜出炉的油封鸭腿等经典法式佳肴散发出诱人的香气。店主尹迪俭一边品尝着菜品，一边轻声指导厨师：“这道菜的火候和温度控制不够理想，后续制作需要进一步调整。”

尹迪俭精通法式烹饪，在香港拥有12年的法式私房菜经营经验。2020年，他选择与家人一同移居海南，开启了新的创业征程。

在尹迪俭看来，香港的餐饮市场已趋于饱和，发展空间受到限制；而海南自由贸易港则展现出蓬勃的市场活力，但专业西餐厨师和成熟的服务团队相对稀缺，这正是他们决定在海南扎根的关键因素。

尹迪俭的法式小酒馆没有采用便捷的扫码点餐方式，而是坚持提供面对面的贴心服务。他解释说：“扫码点餐虽然简化了流程，但却削弱了人际互动，也忽略了餐饮背后蕴含的文化温度。”他认为，食客若不了解一道法式菜肴的烹饪工艺、历史背景和文化内涵，就难以真正领略异域饮食文化的魅力。

在保留经典法式美食的同时，尹迪俭也巧妙地运用海南本地食材进行菜品改良。他选用本地香蕉制作法式荞麦可丽饼，以海南青柠搭配进口枫糖浆为羊排创新调味；他还将海南特色食材如文昌鸡，采用法式高汤和西式精致烹饪手法进行“琼菜法做”，精准满足年轻消费者追求新颖口味的需求，创造出独具一格的融合风味。

“自去年12月18日海南自由贸易港全岛封关以来，前来海南考察市场和旅居的外国人明显增多。”随着海南免签政策的有效实施和对外开放水平的不断提升，越来越多的外国企业和人士汇聚自贸港，尹迪俭的小店也逐渐成为外籍人士休闲社交的热门场所。

尹迪俭表示：“我在海南创业，不仅仅是经营法式餐饮，更是在搭建一个中外文化交流的小平台。”在日常用餐之余，许多外籍食客常常向他咨询在海南创业、营商、租房、开立账户等方面的具体事宜。“许多在中国市场深耕多年的外国客商，都对海南的发展前景十分看好。”

“海南自由贸易港为跨境轻加工、进出口贸易等行业带来了巨大的发展机遇。”尹迪俭计划继续专注于主营业务，不断打磨“琼法融合”的特色菜品，以美食为桥梁，以门店为窗口，继续讲述自贸港中外文化融合共生的故事；同时，他将密切关注自贸港政策的落实情况以及产业链配套的完善进度，伺机布局跨境贸易、轻加工等多个领域。

对于有意来海南发展的香港青年，尹迪俭建议：“创业切忌盲目跟风，务必进行实地考察和长期的行业环境研判。”他强调，要精准发掘自贸港政策中能够降低成本、扩大产业价值的领域，提前深入了解本地产业链配套、免税等政策，从而在自贸港找到适合自己的发展定位，实现梦想。