近期，南京市第一医院接诊的痛风患者数量有所增加，这与夏季烧烤、啤酒、海鲜的饮食组合密切相关。风湿免疫科副主任医师顾冰洁指出，这种饮食模式是诱发痛风的“夏季痛风套餐”。

顾冰洁医生表示，每年夏季都是痛风患者就诊高峰，今年世界杯的到来使得接诊量尤为突出。许多患者反映，在享受烧烤、海鲜和啤酒的同时，随后便出现关节剧痛，经诊断确诊为痛风发作。

专家解释，痛风的根源在于尿酸代谢失衡。正常情况下，肝脏生成尿酸，肾脏排出多余尿酸，维持体内平衡。当此平衡被打破，尿酸水平升高，即形成高尿酸血症。

喝酒、高嘌呤食物摄入过多、熬夜、关节受凉等因素都可能引发痛风急性发作。血液中过饱和的尿酸会形成针状结晶，沉积于关节，引发炎症反应，导致典型痛风症状，如关节红肿热痛。

“夏季痛风套餐”如何导致尿酸升高？顾冰洁医生解释，啤酒含有大量嘌呤，易于吸收并转化为尿酸。同时，啤酒中的酒精会产生乳酸，与尿酸竞争肾脏排泄通道，导致尿酸水平迅速飙升。海鲜，特别是贝类、虾蟹及部分深海鱼，嘌呤含量极高。啤酒与海鲜同食，会对尿酸产生叠加的“推升”效应，使尿酸浓度在短时间内急剧升高，诱发痛风。

此外，羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏和部分红肉，嘌呤含量同样很高。即使经过高温烧烤，嘌呤物质并不会减少。大量摄入后，肝脏会超负荷生成尿酸，导致高尿酸血症。

除了啤酒，顾冰洁医生特别提醒，夏季出汗多，很多人喜欢饮用含糖饮料或果汁解渴。这些饮品中常添加大量果糖，果糖不仅促进尿酸生成，还会抑制肾脏排泄尿酸，成为年轻人高尿酸和痛风的重要隐形诱因。

为打破夏季“痛风魔咒”，专家提出五点建议：

一、选择低嘌呤食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果。烹饪肉类前可先焯水以去除部分嘌呤。

二、保证充足饮水，每日摄入2000毫升以上白开水或淡茶水，有助于预防和控制高尿酸。

三、尽量避免饮酒，尤其是啤酒，酒精对尿酸影响较大。可用清茶或白开水替代酒杯。

四、控制体重，肥胖是高尿酸血症和痛风的重要风险因素。通过合理饮食和规律运动将体重维持在健康范围，但需避免快速减重，以免影响尿酸排泄。

五、注意关节保暖，避免空调直吹或冷水澡，尤其注意脚趾、脚踝等末梢部位，低温下尿酸盐结晶更容易析出。

专家强调，痛风并非不治之症，而是提示人们关注生活方式的健康信号。

通讯员 曹慧慧 张洁 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖